丁酉年尾(wei),當雪(xue)落在(zai)大江大海南(nan)北(bei)向時,在(zai)古代“烹(peng)雪(xue)煮(zhu)茶”之雅事,潮水般在(zai)盆友圈傳承。烹(peng)雪(xue)煮(zhu)茶,該(gai)多風韻(yun)?
天(tian)邊滑了的水(shui),古代(dai)詩人稱是“天(tian)泉”、“無根水(shui)”,就(jiu)像,露水(shui)、雨水(shui)收集、雪水(shui)。而于雪清(qing)煮茶,在古代(dai)詩人那處,就(jiu)算活。
在西北(bei)省威海市萊深(shen)山區的嫻雅茶(cha)(cha)苑,雪(xue)(xue)令老板(ban)娘(niang)譚雪(xue)(xue)燕辛勤(qin)工作不迭。在兄弟(di)圈保持發(fa)完雪(xue)(xue)中雪(xue)(xue)后(hou)視頻播放(fang)后(hou),她與兄弟(di)病發(fa)奇想,又在在雪(xue)(xue)地里席地而坐,燃起(qi)茶(cha)(cha)爐,煮(zhu)沒事壺普洱茶(cha)(cha)陳(chen)茶(cha)(cha),邊喝,邊覺得(de)雪(xue)(xue)落,好(hao)不恬適。
聆(ling)聽汩汩水沸(fei),輕嗅(xiu)裊(niao)裊(niao)茶韻,譚雪(xue)燕“雪(xue)中煮茶”圖經一客戶圈傳(chuan)播(bo),便被選為(wei)“網紅群體”,喜迎獲贊(zan)者(zhe)近百(bai)人(ren)。這讓譚雪(xue)燕和她(ta)的清韻茶苑有名度及時完善(shan)。
古人知識分子的新穎雅事
事實上,變回(hui)古人,和譚雪(xue)(xue)燕一般(ban),與雪(xue)(xue)相關的英(ying)文的茶事不敵枚舉。
隋代(dai)著(zhu)名詞人(ren)白居易以“融雪(xue)煎香(xiang)茗”,明(ming)代(dai)李清照辛棄(qi)疾則(ze)有“細寫茶經煮(zhu)香(xiang)雪(xue)”之句,“煮(zhu)雪(xue)問茶味,當風看(kan)雁行”的(de)著(zhu)者喻鳧也(ye)是一種個清雅的(de)人(ren)。元代(dai)著(zhu)名詞人(ren)謝宗可(ke)《雪(xue)煎茶》詩中的(de)“夜(ye)掃寒英煮(zhu)綠塵”,基本上刻畫用雪(xue)水泡茶。
烹雪(xue)煮茶,在(zai)漢朝知識分子心目(mu)中,是(shi)純粹雅事。而雪(xue)凝天之靈,通體透白,無瑕至純,煮茶被稱(cheng)為上品。取雪(xue)泡(pao)水,茶味滿室,其(qi)味不飲亦(yi)能感(gan)覺到甘冽。
明人高濂曾在《掃雪烹茶玩畫》中(zhong)云:“茶以(yi)雪烹,味更清洌,所干(gan)一整(zheng)天江水是也(ye)。中(zhong)受塵埃的意思(si),幽人啜此,會(hui)破寒。”
飛雪在(zai)線(xian)聽(ting)書,惟落花間為(wei)雅(ya);清茶(cha)有味,惟以(yi)雪烹為(wei)醇。
古(gu)代追捧的以雪煮(zhu)茶,我覺得往往故作風(feng)韻,是原(yuan)自古(gu)時(shi)朋友對於雪水的認識。
雪(xue)乃大(da)寒(han)之水,北京(jing)在(zai)明醫學研究科(ke)學著作《本(ben)草綱目》中描述,臘雪(xue)有清(qing)火消腫止(zhi)痛、舒(shu)筋活血化瘀等(deng)藥用價值。但是,這(zhe)些年置身于省會城市,遍尋好雪(xue)。
烹雪煮茶,已經(jing)變(bian)成走遠的風韻。
留傳千年的人世間佳話
要我們大家走進古話(hua),了解一(yi)下有女網友處(chu)理的雅士與(yu)雪的交點。
其實在(zai)宋朝,陸龜蒙的《煮(zhu)茶》詩(shi)中也有“閑來松(song)間坐,看煮(zhu)松(song)上(shang)雪”的古句。
白(bai)居易喜茶(cha)(cha)(cha),相對(dui)(dui) 雪(xue)水(shui)茶(cha)(cha)(cha)十分(fen)偏愛。他在(zai)《吟元郎中白(bai)須詩兼飲(yin)雪(xue)水(shui)茶(cha)(cha)(cha)因題表面》一詩中,相對(dui)(dui) 雪(xue)水(shui)茶(cha)(cha)(cha)記錄(lu)下來“冷吟霜(shuang)毛句,閑嘗雪(xue)水(shui)茶(cha)(cha)(cha)”的生動有趣描素。
宋代時,雪水烹茶留行(xing)變得。如之前為皇上監造貢茶的(de)廣東裝運使丁(ding)謂,就把之前留行(xing)的(de)鳳龍團茶的(de)喝法,寫作“痛惜藏書篋,堅留待雪天”。
而對茶(cha)事(shi)(shi)頗有的研究的蘇東坡浪(lang)漫(man)婚禮一(yi)輩子,越(yue)來越(yue)想要(yao)以(yi)(yi)雪水(shui)烹茶(cha),通(tong)常是烹貢茶(cha),感情口感不相同(tong)凡響。他寫的雪水(shui)茶(cha)詩(shi)(shi),詩(shi)(shi)名《12月二第十六日炎(yan)熱始晴,夢人(ren)以(yi)(yi)雪水(shui)烹小團茶(cha),使佳人(ren)歌以(yi)(yi)飲(yin)。余在夢中為(wei)作回(hui)文詩(shi)(shi),覺而記其中之一(yi)句云:亂(luan)點余花(hua)唾碧衫。意用(yong)飛燕唾花(hua)古(gu)事(shi)(shi)也。乃續之,為(wei)二絕句》,詩(shi)(shi)曰:
“酥顏(yan)玉盞捧纖(xian)纖(xian),亂點余花唾碧衫。
歌咽(yan)水云凝靜(jing)院,夢驚松雪成空巖。
空花(hua)落(luo)盡酒傾缸,日爬上去(qu)融雪漲江。
紅(hong)焙淺甌新火活,龍團小研斗晴窗。”
而南宋時間出(chu)任廣西(xi)提舉常平茶事的陸游,在(zai)《建工雪》中也提及:
“建溪官茶(cha)天(tian)下(xia)下(xia)載絕,茶(cha)香味欲全須小(xiao)倩(qian)。”
唐(tang)宋十一(yi)(yi)屆三中的品泉者(zhe)會認為以雪(xue)(xue)水(shui)烹(peng)茗是(shi)神人雅(ya)事,北(bei)宋陸游心性豪爽,一(yi)(yi)身佩(pei)服沒(mei)有王(wang)師(shi)北(bei)伐,收(shou)(shou)復余航(hang)回(hui)收(shou)(shou)。他對於(wu)賞茶很多說(shuo)英語,也極粗糙。他想要用雪(xue)(xue)水(shui)烹(peng)茶,還特別寫一(yi)(yi)堆首《雪(xue)(xue)后煎(jian)茶》詩:
“雪液清(qing)甘漲(zhang)井泉,自攜茶灶就烹煎。
一全無復關衷腸,不枉世間住(zhu)近百年。”
雪(xue)(xue)水(shui)茶還被增添了其他的(de)我們心靈心靈的(de)慰藉,這種明末作家杜佚心人為(wei),就(jiu)只有喝雪(xue)(xue)水(shui)茶,就(jiu)能(neng)夠緩解(jie)亡國之恨。《民(min)遺民(min)詩》中sci收錄了他的(de)《雪(xue)(xue)水(shui)茶》:
“瓢勺生幽興,檐楹(ying)恍瀑泉(quan)。
倚窗(chuang)方乞火,注(zhu)甕想此去經年。
寒氣銷三(san)夏,香照明九(jiu)邊(bian)。
旗槍如欲戰(zhan),莫使亂松(song)煙。”
同是明(ming)末遺民,唐(tang)代詩人胡虞逸在負面情緒上更進(jin)步,指出要敲冰(bing)煮茶很好:
“煮冰如煮石(shi),潑(po)茶如潑(po)乳(ru)。
生香湛素瓷,白鳳出吞(tun)吐。”
明清田(tian)藝蘅在《煮泉搞笑小(xiao)品》中(zhong)分劉海析(xi)道:“雪者,大地之積寒也”。他(ta)還調(diao)用《汜勝(sheng)書》“雪為五谷之精”的(de)講究,“是靈雪也。”又調(diao)用宋代著名詩(shi)人李虛(xu)已(yi)“試將梁苑雪,煎勛(xun)建溪春”的(de)詩(shi)詞名句,判(pan)定“是雪尤宜(yi)養生茶也。”
古代(dai)的(de)(de)(de)(de)講解雖然詩(shi)(shi)意,卻(que)也難懂,要是該成現時代(dai)科(ke)學課的(de)(de)(de)(de)來說,那是雪水是自然的(de)(de)(de)(de)界(jie)中的(de)(de)(de)(de)純軟(ruan)水,用軟(ruan)水泡(pao)茶(cha),其湯色國(guo)慶,茶(cha)香高(gao)潔(jie),好滋味鮮爽(shuang),用元代(dai)著名詩(shi)(shi)人陳基(ji)的(de)(de)(de)(de)詩(shi)(shi)表達,那是“雪勝(sheng)玉泉(quan)茶(cha)勝(sheng)芝”,醇香旅行絕佳。
對于雪(xue)水烹茶到(dao)(dao)低什么樣(yang)審美,漢代大劇文(wen)學(xue)家李漁脾性儒雅,信賴雪(xue)水茶。他在《煮雪(xue)》詩中詳情地說(shuo)明了本身煮雪(xue)烹茶的感到(dao)(dao):
“鴨(ya)絨毛小帚掠干泉,撮入銀(yin)鐺夾(jia)凍煎。
本性自寒難遇熱(re),當然(ran)無(wu)染(ran)莫教煎。
比(bi)初(chu)雖減幾分白,之后應(ying)輸過分鮮。
更喜輕煙浮竹杪,鶴(he)飛(fei)不避似(si)相憐(lian)。”
明清(qing)(qing)的(de)(de)清(qing)(qing)朝(chao)清(qing)(qing)朝(chao)乾隆唐(tang)朝(chao)君王(wang)也希(xi)望雪(xue)水(shui)烹茶,并且用三清(qing)(qing)茶宴(yan)請他寵信的(de)(de)官(guan)吏。夏云虎在《清(qing)(qing)宮手(shou)術詞》中(zhong)敘述(shu)了(le)清(qing)(qing)朝(chao)清(qing)(qing)朝(chao)乾隆唐(tang)朝(chao)君王(wang)三清(qing)(qing)茶的(de)(de)繁(fan)榮景象:
“松(song)仁佛手與梅(mei)英,沃(wo)雪烹茶集近(jin)臣。
傳出了柏(bo)梁(liang)詞句好(hao),詩腸先(xian)為滌三清。”
把雪水茶(cha)把玩到極點的(de),是(shi)《87紅(hong)樓夢(meng)》里(li)的(de)妙(miao)玉,她一定是(shi)賈府中最(zui)懂茶(cha)的(de)。在喝茶(cha)多方(fang)面(mian),她不光敢揶揄(yu)寶二爺是(shi)在“驢飲”,大(da)便(bian)有黛玉那樣戲雪小(xiao)聰明的(de)我們,也可以遭人她的(de)恥(chi)笑(xiao)。書(shu)內第41回分析(xi)妙(miao)玉請(qing)吃茶(cha)的(de)哪位段,便(bian)頗有意(yi)趣。
當(dang)自認(ren)為(wei)懂些茶藝的(de)黛玉問詢綠(lv)豆(dou)水有(you)(you)無(wu)是用“舊(jiu)年蠲的(de)降水”,便被妙玉嗤笑(xiao)著回(hui)敬(jing)道:“你(ni)如此我們(men),竟然大(da)俗(su)人,連水也嘗不(bu)出來(lai)(lai)。也是六年前你(ni)去玄墓蟠香寺住著,收(shou)的(de)桂花(hua)上(shang)的(de)雪,共得(de)了(le)那(nei)節鬼臉青(qing)的(de)花(hua)甕一(yi)甕,總舍不(bu)可以吃,埋(mai)在地下室,昨天的(de)夏季才了(le)。我只(zhi)吃過一(yi)遍,也是然后(hou)回(hui)了(le)。你(ni)怎樣嘗不(bu)出來(lai)(lai)?隔(ge)年蠲的(de)降水那(nei)有(you)(you)這般輕佻,怎么樣才能吃得(de)。”
清高自許的(de)妙玉以10年前采(cai)集(ji)紅梅(mei)花上的(de)雪水泡(pao)茶(cha)款待多人,脫凡不低(di)。那么,有這(zhe)般一個(ge)春聯誕(dan)生(sheng):
“茶韻群山雲霧質(zhi),水(shui)甜幽泉(quan)霜雪魂。”
妙玉的(de)桂花雪水泡茶就是(shi)(shi)是(shi)(shi)哪些朝代的(de)奢侈品牌品和雅(ya)致之最(zui)。
前人將泡(pao)(pao)茶特(te)用水(shui)(shui)由高(gao)至分不高(gao)為(wei)“梅(mei)(mei)、蘭、竹、菊(ju)”四等,在這當中(zhong)“梅(mei)(mei)之(zhi)水(shui)(shui)”采自隆冬時間段的壓(ya)梅(mei)(mei)雪(xue),是(shi)最底級另個泡(pao)(pao)茶特(te)用水(shui)(shui),被茶客自稱為(wei)泡(pao)(pao)茶水(shui)(shui)里的圣品。哪一天的茶是(shi)貴州洞庭湖(hu)君山主產的銀針茶,搭配臘梅(mei)(mei)上(shang)的雪(xue)水(shui)(shui),給(gei)人聽了都(dou)感覺到雅(ya)淡優雅(ya)。
這三日,中小城市大(da)雪紛飛(fei)中,雖不(bu)(bu)允(yun)許信息采集凈(jing)雪,圍爐烹(peng)(peng)之,但不(bu)(bu)錯對(dui)雪烹(peng)(peng)茶(cha)(cha),一般的禪意閑幽。譚雪燕說,不(bu)(bu)允(yun)許烹(peng)(peng)雪煮(zhu)茶(cha)(cha),就是煮(zhu)茶(cha)(cha)賞(shang)雪,把盞賞(shang)梅。
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迢迢鵝毛大雪(xue)中(zhong),叫我(wo)遙(yao)想古代在梅(mei)林中(zhong)取花蕾雪(xue)烹(peng)茶之畫面,入鏡劉元堂老(lao)先生的梅(mei)世紀,遺忘人間事(shi)。