丁酉年尾(wei)，當雪(xue)落在(zai)大江大海南(nan)北(bei)向時，在(zai)古代“烹(peng)雪(xue)煮(zhu)茶”之雅事，潮水般在(zai)盆友圈傳承。烹(peng)雪(xue)煮(zhu)茶，該(gai)多風韻(yun)?

天(tian)邊滑了的水(shui)，古代(dai)詩人稱是“天(tian)泉”、“無根水(shui)”，就(jiu)像，露水(shui)、雨水(shui)收集、雪水(shui)。而于雪清(qing)煮茶，在古代(dai)詩人那處，就(jiu)算活。

在西北(bei)省威海市萊深(shen)山區的嫻雅茶(cha)(cha)苑，雪(xue)(xue)令老板(ban)娘(niang)譚雪(xue)(xue)燕辛勤(qin)工作不迭。在兄弟(di)圈保持發(fa)完雪(xue)(xue)中雪(xue)(xue)后(hou)視頻播放(fang)后(hou)，她與兄弟(di)病發(fa)奇想，又在在雪(xue)(xue)地里席地而坐，燃起(qi)茶(cha)(cha)爐，煮(zhu)沒事壺普洱茶(cha)(cha)陳(chen)茶(cha)(cha)，邊喝，邊覺得(de)雪(xue)(xue)落，好(hao)不恬適。

聆(ling)聽汩汩水沸(fei)，輕嗅(xiu)裊(niao)裊(niao)茶韻，譚雪(xue)燕“雪(xue)中煮茶”圖經一客戶圈傳(chuan)播(bo)，便被選為(wei)“網紅群體”，喜迎獲贊(zan)者(zhe)近百(bai)人(ren)。這讓譚雪(xue)燕和她(ta)的清韻茶苑有名度及時完善(shan)。

古人知識分子的新穎雅事
 

事實上，變回(hui)古人，和譚雪(xue)(xue)燕一般(ban)，與雪(xue)(xue)相關的英(ying)文的茶事不敵枚舉。

隋代(dai)著(zhu)名詞人(ren)白居易以“融雪(xue)煎香(xiang)茗”，明(ming)代(dai)李清照辛棄(qi)疾則(ze)有“細寫茶經煮(zhu)香(xiang)雪(xue)”之句，“煮(zhu)雪(xue)問茶味，當風看(kan)雁行”的(de)著(zhu)者喻鳧也(ye)是一種個清雅的(de)人(ren)。元代(dai)著(zhu)名詞人(ren)謝宗可(ke)《雪(xue)煎茶》詩中的(de)“夜(ye)掃寒英煮(zhu)綠塵”，基本上刻畫用雪(xue)水泡茶。

烹雪(xue)煮茶，在(zai)漢朝知識分子心目(mu)中，是(shi)純粹雅事。而雪(xue)凝天之靈，通體透白，無瑕至純，煮茶被稱(cheng)為上品。取雪(xue)泡(pao)水，茶味滿室，其(qi)味不飲亦(yi)能感(gan)覺到甘冽。

明人高濂曾在《掃雪烹茶玩畫》中(zhong)云：“茶以(yi)雪烹，味更清洌，所干(gan)一整(zheng)天江水是也(ye)。中(zhong)受塵埃的意思(si)，幽人啜此，會(hui)破寒。”

飛雪在(zai)線(xian)聽(ting)書，惟落花間為(wei)雅(ya);清茶(cha)有味，惟以(yi)雪烹為(wei)醇。

古(gu)代追捧的以雪煮(zhu)茶，我覺得往往故作風(feng)韻，是原(yuan)自古(gu)時(shi)朋友對於雪水的認識。

雪(xue)乃大(da)寒(han)之水，北京(jing)在(zai)明醫學研究科(ke)學著作《本(ben)草綱目》中描述，臘雪(xue)有清(qing)火消腫止(zhi)痛、舒(shu)筋活血化瘀等(deng)藥用價值。但是，這(zhe)些年置身于省會城市，遍尋好雪(xue)。

烹雪煮茶，已經(jing)變(bian)成走遠的風韻。

留傳千年的人世間佳話
 

要我們大家走進古話(hua)，了解一(yi)下有女網友處(chu)理的雅士與(yu)雪的交點。

其實在(zai)宋朝，陸龜蒙的《煮(zhu)茶》詩(shi)中也有“閑來松(song)間坐，看煮(zhu)松(song)上(shang)雪”的古句。

白(bai)居易喜茶(cha)(cha)(cha)，相對(dui)(dui) 雪(xue)水(shui)茶(cha)(cha)(cha)十分(fen)偏愛。他在(zai)《吟元郎中白(bai)須詩兼飲(yin)雪(xue)水(shui)茶(cha)(cha)(cha)因題表面》一詩中，相對(dui)(dui) 雪(xue)水(shui)茶(cha)(cha)(cha)記錄(lu)下來“冷吟霜(shuang)毛句，閑嘗雪(xue)水(shui)茶(cha)(cha)(cha)”的生動有趣描素。

宋代時，雪水烹茶留行(xing)變得。如之前為皇上監造貢茶的(de)廣東裝運使丁(ding)謂，就把之前留行(xing)的(de)鳳龍團茶的(de)喝法，寫作“痛惜藏書篋，堅留待雪天”。

而對茶(cha)事(shi)(shi)頗有的研究的蘇東坡浪(lang)漫(man)婚禮一(yi)輩子，越(yue)來越(yue)想要(yao)以(yi)(yi)雪水(shui)烹茶(cha)，通(tong)常是烹貢茶(cha)，感情口感不相同(tong)凡響。他寫的雪水(shui)茶(cha)詩(shi)(shi)，詩(shi)(shi)名《12月二第十六日炎(yan)熱始晴，夢人(ren)以(yi)(yi)雪水(shui)烹小團茶(cha)，使佳人(ren)歌以(yi)(yi)飲(yin)。余在夢中為(wei)作回(hui)文詩(shi)(shi)，覺而記其中之一(yi)句云：亂(luan)點余花(hua)唾碧衫。意用(yong)飛燕唾花(hua)古(gu)事(shi)(shi)也。乃續之，為(wei)二絕句》，詩(shi)(shi)曰：

“酥顏(yan)玉盞捧纖(xian)纖(xian)，亂點余花唾碧衫。

歌咽(yan)水云凝靜(jing)院，夢驚松雪成空巖。

空花(hua)落(luo)盡酒傾缸，日爬上去(qu)融雪漲江。

紅(hong)焙淺甌新火活，龍團小研斗晴窗。”

而南宋時間出(chu)任廣西(xi)提舉常平茶事的陸游，在(zai)《建工雪》中也提及：

“建溪官茶(cha)天(tian)下(xia)下(xia)載絕，茶(cha)香味欲全須小(xiao)倩(qian)。”

唐(tang)宋十一(yi)(yi)屆三中的品泉者(zhe)會認為以雪(xue)(xue)水(shui)烹(peng)茗是(shi)神人雅(ya)事，北(bei)宋陸游心性豪爽，一(yi)(yi)身佩(pei)服沒(mei)有王(wang)師(shi)北(bei)伐，收(shou)(shou)復余航(hang)回(hui)收(shou)(shou)。他對於(wu)賞茶很多說(shuo)英語，也極粗糙。他想要用雪(xue)(xue)水(shui)烹(peng)茶，還特別寫一(yi)(yi)堆首《雪(xue)(xue)后煎(jian)茶》詩：

“雪液清(qing)甘漲(zhang)井泉，自攜茶灶就烹煎。

一全無復關衷腸，不枉世間住(zhu)近百年。”

雪(xue)(xue)水(shui)茶還被增添了其他的(de)我們心靈心靈的(de)慰藉，這種明末作家杜佚心人為(wei)，就(jiu)只有喝雪(xue)(xue)水(shui)茶，就(jiu)能(neng)夠緩解(jie)亡國之恨。《民(min)遺民(min)詩》中sci收錄了他的(de)《雪(xue)(xue)水(shui)茶》：

“瓢勺生幽興，檐楹(ying)恍瀑泉(quan)。

倚窗(chuang)方乞火，注(zhu)甕想此去經年。

寒氣銷三(san)夏，香照明九(jiu)邊(bian)。

旗槍如欲戰(zhan)，莫使亂松(song)煙。”

同是明(ming)末遺民，唐(tang)代詩人胡虞逸在負面情緒上更進(jin)步，指出要敲冰(bing)煮茶很好：

“煮冰如煮石(shi)，潑(po)茶如潑(po)乳(ru)。

生香湛素瓷，白鳳出吞(tun)吐。”

明清田(tian)藝蘅在《煮泉搞笑小(xiao)品》中(zhong)分劉海析(xi)道：“雪者，大地之積寒也”。他(ta)還調(diao)用《汜勝(sheng)書》“雪為五谷之精”的(de)講究，“是靈雪也。”又調(diao)用宋代著名詩(shi)人李虛(xu)已(yi)“試將梁苑雪，煎勛(xun)建溪春”的(de)詩(shi)詞名句，判(pan)定“是雪尤宜(yi)養生茶也。”

古代(dai)的(de)(de)(de)(de)講解雖然詩(shi)(shi)意，卻(que)也難懂，要是該成現時代(dai)科(ke)學課的(de)(de)(de)(de)來說，那是雪水是自然的(de)(de)(de)(de)界(jie)中的(de)(de)(de)(de)純軟(ruan)水，用軟(ruan)水泡(pao)茶(cha)，其湯色國(guo)慶，茶(cha)香高(gao)潔(jie)，好滋味鮮爽(shuang)，用元代(dai)著名詩(shi)(shi)人陳基(ji)的(de)(de)(de)(de)詩(shi)(shi)表達，那是“雪勝(sheng)玉泉(quan)茶(cha)勝(sheng)芝”，醇香旅行絕佳。

對于雪(xue)水烹茶到(dao)(dao)低什么樣(yang)審美，漢代大劇文(wen)學(xue)家李漁脾性儒雅，信賴雪(xue)水茶。他在《煮雪(xue)》詩中詳情地說(shuo)明了本身煮雪(xue)烹茶的感到(dao)(dao)：

“鴨(ya)絨毛小帚掠干泉，撮入銀(yin)鐺夾(jia)凍煎。

本性自寒難遇熱(re)，當然(ran)無(wu)染(ran)莫教煎。

比(bi)初(chu)雖減幾分白，之后應(ying)輸過分鮮。

更喜輕煙浮竹杪，鶴(he)飛(fei)不避似(si)相憐(lian)。”

明清(qing)(qing)的(de)(de)清(qing)(qing)朝(chao)清(qing)(qing)朝(chao)乾隆唐(tang)朝(chao)君王(wang)也希(xi)望雪(xue)水(shui)烹茶，并且用三清(qing)(qing)茶宴(yan)請他寵信的(de)(de)官(guan)吏。夏云虎在《清(qing)(qing)宮手(shou)術詞》中(zhong)敘述(shu)了(le)清(qing)(qing)朝(chao)清(qing)(qing)朝(chao)乾隆唐(tang)朝(chao)君王(wang)三清(qing)(qing)茶的(de)(de)繁(fan)榮景象：

“松(song)仁佛手與梅(mei)英，沃(wo)雪烹茶集近(jin)臣。

傳出了柏(bo)梁(liang)詞句好(hao)，詩腸先(xian)為滌三清。”

把雪水茶(cha)把玩到極點的(de)，是(shi)《87紅(hong)樓夢(meng)》里(li)的(de)妙(miao)玉，她一定是(shi)賈府中最(zui)懂茶(cha)的(de)。在喝茶(cha)多方(fang)面(mian)，她不光敢揶揄(yu)寶二爺是(shi)在“驢飲”，大(da)便(bian)有黛玉那樣戲雪小(xiao)聰明的(de)我們，也可以遭人她的(de)恥(chi)笑(xiao)。書(shu)內第41回分析(xi)妙(miao)玉請(qing)吃茶(cha)的(de)哪位段，便(bian)頗有意(yi)趣。

當(dang)自認(ren)為(wei)懂些茶藝的(de)黛玉問詢綠(lv)豆(dou)水有(you)(you)無(wu)是用“舊(jiu)年蠲的(de)降水”，便被妙玉嗤笑(xiao)著回(hui)敬(jing)道：“你(ni)如此我們(men)，竟然大(da)俗(su)人，連水也嘗不(bu)出來(lai)(lai)。也是六年前你(ni)去玄墓蟠香寺住著，收(shou)的(de)桂花(hua)上(shang)的(de)雪，共得(de)了(le)那(nei)節鬼臉青(qing)的(de)花(hua)甕一(yi)甕，總舍不(bu)可以吃，埋(mai)在地下室，昨天的(de)夏季才了(le)。我只(zhi)吃過一(yi)遍，也是然后(hou)回(hui)了(le)。你(ni)怎樣嘗不(bu)出來(lai)(lai)?隔(ge)年蠲的(de)降水那(nei)有(you)(you)這般輕佻，怎么樣才能吃得(de)。”

清高自許的(de)妙玉以10年前采(cai)集(ji)紅梅(mei)花上的(de)雪水泡(pao)茶(cha)款待多人，脫凡不低(di)。那么，有這(zhe)般一個(ge)春聯誕(dan)生(sheng)：

“茶韻群山雲霧質(zhi)，水(shui)甜幽泉(quan)霜雪魂。”

妙玉的(de)桂花雪水泡茶就是(shi)(shi)是(shi)(shi)哪些朝代的(de)奢侈品牌品和雅(ya)致之最(zui)。

前人將泡(pao)(pao)茶特(te)用水(shui)(shui)由高(gao)至分不高(gao)為(wei)“梅(mei)(mei)、蘭、竹、菊(ju)”四等，在這當中(zhong)“梅(mei)(mei)之(zhi)水(shui)(shui)”采自隆冬時間段的壓(ya)梅(mei)(mei)雪(xue)，是(shi)最底級另個泡(pao)(pao)茶特(te)用水(shui)(shui)，被茶客自稱為(wei)泡(pao)(pao)茶水(shui)(shui)里的圣品。哪一天的茶是(shi)貴州洞庭湖(hu)君山主產的銀針茶，搭配臘梅(mei)(mei)上(shang)的雪(xue)水(shui)(shui)，給(gei)人聽了都(dou)感覺到雅(ya)淡優雅(ya)。

這三日，中小城市大(da)雪紛飛(fei)中，雖不(bu)(bu)允(yun)許信息采集凈(jing)雪，圍爐烹(peng)(peng)之，但不(bu)(bu)錯對(dui)雪烹(peng)(peng)茶(cha)(cha)，一般的禪意閑幽。譚雪燕說，不(bu)(bu)允(yun)許烹(peng)(peng)雪煮(zhu)茶(cha)(cha)，就是煮(zhu)茶(cha)(cha)賞(shang)雪，把盞賞(shang)梅。

知名(ming)的書(shu)畫美(mei)術(shu)家、東莞(guan)美(mei)術(shu)系專家劉元堂太(tai)太(tai)，喜梅(mei)，又善線描梅(mei)，當得悉《地區名(ming)茶月刊(kan)》欲開發本篇烹雪煮茶特稿時(shi)，元堂太(tai)太(tai)爭相(xiang)發給紅梅(mei)花手游大作。本報現(xian)在刊(kan)載(zai)，以饗用戶諸君。

迢迢鵝毛大雪(xue)中(zhong)，叫我(wo)遙(yao)想古代在梅(mei)林中(zhong)取花蕾雪(xue)烹(peng)茶之畫面，入鏡劉元堂老(lao)先生的梅(mei)世紀，遺忘人間事(shi)。