說到(dao)湖湘其(qi)實白酒特色文化，不允許(xu)不提福建(jian)本國的白沙液酒，其(qi)英文名字(zi)的來歷不僅鐫(juan)刻時間，傳為佳話。

197多年7月(yue)13日，毛(mao)(mao)毛(mao)(mao)總(zong)(zong)書(shu)記回來重慶，進住江(jiang)蘇省紀委九(jiu)所大(da)酒(jiu)店六號(hao)樓。13月(yue)26日是(shi)毛(mao)(mao)毛(mao)(mao)總(zong)(zong)書(shu)記8小于壽(shou)辰，午餐婚宴酒(jiu)席(xi)上，服務于工(gong)(gong)作(zuo)員為毛(mao)(mao)總(zong)(zong)書(shu)記進獻(xian)一堆(dui)大(da)大(da)瓶(ping)江(jiang)蘇當(dang)地的(de)酒(jiu)，毛(mao)(mao)總(zong)(zong)書(shu)記品一堆(dui)大(da)大(da)口問：“這酒(jiu)非常(chang)(chang)好的(de)，是(shi)呢酒(jiu)？”一邊的(de)接待(dai)廳工(gong)(gong)作(zuo)員分享說：“這正(zheng)是(shi)咱(zan)倆江(jiang)蘇重慶的(de)酒(jiu)，取白(bai)沙(sha)(sha)井(jing)水(shui)釀酒(jiu)工(gong)(gong)藝(yi)的(de)，也并沒有起(qi)(qi)名子。”毛(mao)(mao)總(zong)(zong)書(shu)記聽到端起(qi)(qi)高腳杯又(you)嘗(chang)一堆(dui)大(da)大(da)口，信手拿出就(jiu)看看說：“這酒(jiu)非常(chang)(chang)好的(de)，是(shi)采(cai)用(yong)白(bai)沙(sha)(sha)井(jing)水(shui)釀酒(jiu)工(gong)(gong)藝(yi)成的(de)，酒(jiu)質、藥味都好，就(jiu)叫白(bai)沙(sha)(sha)液ＯＫ了。”我終(zhong)，江(jiang)蘇酒(jiu)類“白(bai)沙(sha)(sha)液”酒(jiu)起(qi)(qi)源于了。

威海古稱潭州，釀酒時代悠遠

經網上查詢(xun)厲(li)史質料《合肥(fei)市志》《合肥(fei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠檔案(an)資(zi)料》，有實際的(de)圖(tu)片文字著述有以下幾點：“合肥(fei)中北部釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)厲(li)史悠遠(yuan)，這(zhe)里住(zhu)人老(lao)是做夢就有必要谷米或其它的(de)奶茶原(yuan)料制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)日(ri)常習(xi)慣。1972年從馬王(wang)堆西漢(han)陵墓(mu)新(xin)新(xin)出土了缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，經設(she)計資(zi)料顯示為(wei)果酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，距(ju)今有2100多年以。據馬王(wang)堆漢(han)墓(mu)新(xin)新(xin)出土中國(guo)文物一體(ti)化資(zi)料顯示，西漢(han)南(nan)北朝時期有釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)，唐(tang)宋更(geng)(geng)為(wei)祥和發(fa)財，元代文人杜(du)甫《瀟湘行(xing)》中‘夜醉合肥(fei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，曉行(xing)湘水春’的(de)詞(ci)句，更(geng)(geng)為(wei)千古(gu)啊誤傳，廣(guang)泛獲得人頌。”

清朝社會上更有“五月六造新米釀陳酒”的習俗(su)，那個時候選則高粱為釀酒原材料。清朝中(zhong)葉，廣州美麗鄉村始于(yu)出(chu)現(xian)手工(gong)制做釀酒小型加工(gong)廠，喻為“槽坊”。1915年，在岳麓山(shan)山(shan)跨下的溁灣(wan)鎮，有“同茂(mao)長(chang)”等槽坊以燒酒聞明。至民國階(jie)段，出(chu)產產生巨大未來發展。

據(ju)民國word文件(jian)史書(shu)，1935年，深圳(zhen)有酒(jiu)坊13戶，但其(qi)中以王德(de)興、李(li)乾和、湯新(xin)茂、譚街春等小(xiao)加(jia)工場字號最響。畝產(chan)燒酒(jiu)4361擔，隱約(yue)可見規模(mo)較之大。 中國建國人注冊最初，深圳(zhen)東(dong)南部釀酒(jiu)仍以私家小(xiao)加(jia)工場來源于，不同于幾(ji)瓶合股企業的。

1952年6月，威(wei)(wei)(wei)海(hai)市(shi)名(ming)(ming)煙(yan)名(ming)(ming)酒(jiu)專賣店店平臺(tai)在(zai)市(shi)內溁(ying)灣(wan)鎮“同茂長”等槽坊的(de)(de)地(di)基上(shang)籌備會(hui)建立了威(wei)(wei)(wei)海(hai)市(shi)專賣店店平臺(tai)首位酒(jiu)廠(chang)（威(wei)(wei)(wei)海(hai)市(shi)酒(jiu)廠(chang)原(yuan)名(ming)(ming)，后(hou)改(gai)制為大家(jia)的(de)(de)威(wei)(wei)(wei)海(hai)白(bai)(bai)沙(sha)酒(jiu)廠(chang)），既得威(wei)(wei)(wei)海(hai)酒(jiu)廠(chang)，生產廠(chang)家(jia)建到如今溁(ying)灣(wan)鎮的(de)(de)溁(ying)灣(wan)橋路，后(hou)因白(bai)(bai)沙(sha)液(ye)酒(jiu)在(zai)各省名(ming)(ming)聲遠揚，此路換(huan)名(ming)(ming)為“白(bai)(bai)沙(sha)液(ye)街”。”1973年，中國(guo)有首開之兼香(xiang)型“白(bai)(bai)沙(sha)液(ye)酒(jiu)”勞(lao)動合同制投建。

講解“白沙(sha)液”酒(jiu)，不(bu)許(xu)不(bu)提“白沙(sha)井(jing)(jing)(jing)”的(de)水(shui)。一(yi)帶偉(wei)人在《水(shui)調歌頭(tou)·游泳館》中(zhong)，結語首句更是：“才飲岳陽水(shui)，又食武昌(chang)魚(yu)。”這岳陽水(shui)，便(bian)指的(de)是天心諸(zhu)位的(de)吃一(yi)口古井(jing)(jing)(jing)，名曰“白沙(sha)井(jing)(jing)(jing)”的(de)水(shui)。

據《岳陽府(fu)志》描(miao)述：此(ci)井“濃香甘美，不溢不竭(jie)，為岳陽首要泉。”而(er)河南(nan)酒(jiu)業“白沙液”，便因蘊含著(zhu)古建筑(zhu)白沙古井之水(shui)釀制而(er)而(er)得名。

從廣東藥科大學附屬第三大曲到白沙液酒動

近代中國內地(di)公司(si)設立(li)最初，全國酒類(lei)批發貿易市場大致實現主(zhu)營方法。

1952年6月，武(wu)(wu)漢(han)市(shi)煙灑主營(ying)品牌(pai)(pai)(pai)品牌(pai)(pai)(pai)設立，租售上海(hai)溁灣鎮“同茂(mao)長”、“徳興(xing)長”好幾家私下槽(cao)坊辦起(qi)武(wu)(wu)漢(han)市(shi)主營(ying)品牌(pai)(pai)(pai)一(yi)號酒(jiu)廠(chang)(chang)——武(wu)(wu)漢(han)市(shi)酒(jiu)廠(chang)(chang)前名。從前，該品牌(pai)(pai)(pai)又接下來租售小楊門“魯源豐”、大邊上“恒康”、中四(si)(si)川(chuan)路(lu)“協(xie)昌裕”辦起(qi)然(ran)后、其次、四(si)(si)、酒(jiu)廠(chang)(chang)。

1952年(nian)110月(yue)，成(cheng)都市(shi)銷售點有限公司將這些四廠(chang)并(bing)入(ru)為“部分國營成(cheng)都酒廠(chang)”，進而教育(yu)科研能力匯集，酒質有進兩步增進。20世(shi)經50年(nian)間，酒廠(chang)將釀酒成(cheng)品(pin)庫設立(li)在白沙井邊，因陋就簡(jian)，用瓦(wa)管導入(ru)井水，釀作(zuo)成(cheng)了(le)高粱曲酒。

1955年，河(he)南(nan)(nan)省輕工業園廳在國營武(wu)漢酒廠(chang)根本上于溁(ying)灣鎮開設“河(he)南(nan)(nan)釀酒總廠(chang)”，下設湘潭(tan)、株洲、常德、益(yi)陽(yang)(yang)(yang)市、郴(chen)州、衡(heng)陽(yang)(yang)(yang)市、邵陽(yang)(yang)(yang)、岳陽(yang)(yang)(yang)等6個分廠(chang)。

1956年四川釀酒廠影響法規(gui)，將所在5個(ge)分廠均交內地工(gong)作，總廠則換成(cheng)威海(hai)市(shi)釀酒廠。

然后，在“大(da)躍進(jin)”高潮時中(zhong)，原因大(da)搞總(zong)合利用，設備類(lei)別(bie)大(da)增，南(nan)(nan)京(jing)市政施工(gong)府(fu)遂(sui)將南(nan)(nan)京(jing)碳酸飲料水(shui)果罐頭廠(chang)(chang)伴有到南(nan)(nan)京(jing)市釀酒(jiu)廠(chang)(chang)，換名為“點國營湘江食(shi)材廠(chang)(chang)”，那時生產方式有麓(lu)山(shan)青酒(jiu)等，利用申(shen)請(qing)(qing)注冊(ce)申(shen)請(qing)(qing)會(hui)員(yuan)品牌(pai)申(shen)請(qing)(qing)有“麓(lu)山(shan)牌(pai)”（商標名稱logo申(shen)請(qing)(qing)申(shen)請(qing)(qing)注冊(ce)申(shen)請(qing)(qing)會(hui)員(yuan)年(nian)(nian)(nian)(nian)月(yue)日(ri)：1979年(nian)(nian)(nian)(nian)11月(yue)31日(ri)，中(zhong)晚期主要以商標名稱logo申(shen)請(qing)(qing)“白沙牌(pai)”，申(shen)請(qing)(qing)注冊(ce)申(shen)請(qing)(qing)會(hui)員(yuan)年(nian)(nian)(nian)(nian)月(yue)日(ri)則為1982年(nian)(nian)(nian)(nian)五月(yue)30日(ri)）。

另(ling)有“芙(fu)蓉牌”報名(ming)公司商標(biao)白沙(sha)液(ye)酒，20二十一世紀80年份專供進口商的使用。

1961年(nian)，物品廠(chang)又(you)與原南(nan)(nan)京市副物品我司(si)歸屬的南(nan)(nan)京酒廠(chang)合拼(pin)，正式開(kai)啟定名(ming)為“云南(nan)(nan)南(nan)(nan)京（市）酒廠(chang)”。

20個(ge)世紀經(jing)典(dian)50時(shi)(shi)代末至20個(ge)世紀經(jing)典(dian)60時(shi)(shi)代時(shi)(shi)候，上海酒廠招引(yin)瀘州老窖(jiao)加(jia)(jia)工(gong)加(jia)(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)設備技術，采取優質(zhi)的(de)高(gao)粱當(dang)作釀(niang)酒奶(nai)茶(cha)原(yuan)料，以春小麥制得中(zhong)學溫大曲(qu)(qu)當(dang)作糖(tang)化對(dui)其(qi)進行面(mian)(mian)(mian)團(tuan)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)發(fa)酵(jiao)(jiao)劑、白沙古(gu)井泉水當(dang)作釀(niang)造酒用水量，在(zai)加(jia)(jia)工(gong)加(jia)(jia)工(gong)過(guo)程中(zhong)中(zhong)，采取整粒高(gao)粱浸過(guo)糊(hu)化，以傳統文化的(de)混蒸(zheng)加(jia)(jia)工(gong)加(jia)(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)設備技術，分1次進料，使(shi)對(dui)其(qi)進行面(mian)(mian)(mian)團(tuan)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)發(fa)酵(jiao)(jiao)慢(man)慢(man)的(de)地對(dui)其(qi)進行，增強酒液酯化，增加(jia)(jia)中(zhong)藥味。同時(shi)(shi)，混合型喂養適用高(gao)、中(zhong)溫曲(qu)(qu)，經(jing)過(guo)三六個(ge)月的(de)糖(tang)化對(dui)其(qi)進行面(mian)(mian)(mian)團(tuan)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)發(fa)酵(jiao)(jiao)，始(shi)逐層水蒸(zheng)氣(qi)蒸(zheng)餾。蒸(zheng)得的(de)酒分質(zhi)吸收3年以下，過(guo)后取下勾調，才(cai)可出貨(huo)。

1970年16月，岳陽酒(jiu)廠基(ji)層干部(bu)退休職工實現試(shi)釀高粱大曲(qu)酒(jiu)，后又學習借鑒威海酒(jiu)廠的(de)(de)“老五(wu)甑(zeng)操(cao)作方法(fa)法(fa)”，諸多獲取湖(hu)北(bei)省各省的(de)(de)釀制游戲(xi)經驗，生涌現出極(ji)具自己的(de)(de)個(ge)性極(ji)具風味(wei)的(de)(de)高品質曲(qu)酒(jiu)“岳陽大曲(qu)”酒(jiu)（后改名(ming)字(zi)為(wei)“白沙(sha)大曲(qu)”），稱得上山東四(si)大中國名(ming)酒(jiu)最為(wei)。

1972年，原云(yun)南省政府第一點鎮長華國鋒說出(chu)省內(nei)要產生出(chu)款待外(wai)賓(bin)可飲用(yong)優秀中國白酒(jiu)的(de)(de)主(zhu)線任務，云(yun)南省、西(xi)安市(shi)鄰導追(zhui)求(qiu)西(xi)安酒(jiu)廠發掘五款迎(ying)送專用(yong)的(de)(de)酒(jiu)。逐(zhu)一集體了以(yi)公(gong)程(cheng)師肖繼岳(yue)為主(zhu)的(de)(de)公(gong)程(cheng)能(neng)(neng)(neng)力(li)職工(gong)、紀檢干部、工(gong)友三緊密結合(he)的(de)(de)成果轉(zhuan)化開放(fang)課(ke)題(ti)組，關注學習“白沙液酒(jiu)”的(de)(de)制酒(jiu)工(gong)作上。成果轉(zhuan)化開放(fang)課(ke)題(ti)組和(he)能(neng)(neng)(neng)力(li)職工(gong)實現(xian)對茅臺(tai)和(he)瀘州(zhou)(zhou)(zhou)倆(lia)家酒(jiu)廠的(de)(de)考察(cha)報告，選(xuan)用(yong)以(yi)當地老式工(gong)序為基礎(chu)框架，提煉“茅臺(tai)”、“瀘州(zhou)(zhou)(zhou)老窖”等最先進(jin)能(neng)(neng)(neng)力(li)和(he)釀藝精粹(cui)，即(ji)純香的(de)(de)入囗(wei)好(hao)(hao)和(he)醬(jiang)(jiang)香的(de)(de)后味好(hao)(hao)，并(bing)涉取西(xi)安名泉(quan)白沙井水來(lai)釀制，創新性地發掘出(chu)濃醬(jiang)(jiang)兼香的(de)(de)大曲酒(jiu)（既其他(ta)于(yu)以(yi)瀘州(zhou)(zhou)(zhou)大曲為表示會(hui)的(de)(de)純香型(xing)，更(geng)異于(yu)以(yi)茅臺(tai)為表示會(hui)的(de)(de)醬(jiang)(jiang)香型(xing)），獨(du)具一格“濃頭醬(jiang)(jiang)尾”的(de)(de)兼香型(xing)大曲酒(jiu)（即(ji)從前的(de)(de)白沙液）擁有取得勝利，于(yu)1972年即(ji)日(ri)起投入使用(yong)。

197兩年多9月(yue)，經(jing)江(jiang)蘇(su)省(sheng)酒(jiu)類、名煙觸摸會議知道，跨省(sheng)事辦預核，將該大(da)曲酒(jiu)稱(cheng)為(wei)江(jiang)蘇(su)省(sheng)宴(yan)請外賓用酒(jiu)。逐一轉回成批生(sheng)產(chan)加工，并(bing)因該酒(jiu)選自白沙(sha)古井之(zhi)水釀酒(jiu)而賦名“白沙(sha)液”。

白(bai)(bai)沙液(ye)酒(jiu)不當酒(jiu)質甘(gan)醇，其紙(zhi)盒包裝(zhuang)也(ye)文(wen)雅古(gu)香古(gu)色。乳黃色桃(tao)胡酒(jiu)瓶，不乏我國(guo)人(ren)(ren)人(ren)(ren)民上海特色，品牌名樣式(shi)上能夠 出(chu)白(bai)(bai)沙古(gu)井(jing)二邊(bian)躍出(chu)二條鴻運，騰云駕霧直穿青(qing)天去搶回每顆寶(bao)珠，寶(bao)珠內為盛放白(bai)(bai)沙液(ye)酒(jiu)的(de)桃(tao)胡瓶。問題(ti)系(xi)著(zhu)標示“我國(guo)人(ren)(ren)威海白(bai)(bai)沙液(ye)”r標志的(de)橙(cheng)紅色飾帶，什(shen)么的(de)象征著(zhu)我國(guo)人(ren)(ren)常(chang)用(yong)的(de)大吉大利，正個裝(zhuang)潢光(guang)澤度生(sheng)動，情調(diao)幽(you)雅。

197七年，白沙液在夏季廣交會(hui)議主持稿，開端產品(pin)出口值(zhi)西(xi)北亞歐洲國(guo)家(jia)和意大利，推(tui)銷(xiao)中國(guo)大陸(lu)的白沙液通常食用“白沙牌(pai)(pai)”報(bao)名品(pin)牌(pai)(pai)名，外(wai)銷(xiao)款則食用安(an)徽(hui)省調(diao)味品(pin)出入口值(zhi)工廠的“芙蓉牌(pai)(pai)”報(bao)名品(pin)牌(pai)(pai)名。

1996年，廣州酒(jiu)廠碳(tan)(tan)酸軟果(guo)汁飲料酒(jiu)的(de)生擴產力(li)已(yi)到5040噸，物(wu)品設備(bei)除碳(tan)(tan)酸軟果(guo)汁飲料酒(jiu)外(wai)，還的(de)制造啤(pi)酒(jiu)、非(fei)啤(pi)酒(jiu)碳(tan)(tan)酸軟果(guo)汁飲料3大題材20多種物(wu)品設備(bei)。作業(ye)區改制河(he)東(dong)、河(he)東(dong)區幾處。

1992年9月，以南昌酒廠為(wei)領頭，協力10家工(gong)業(ye)企業(ye)的(de)構建確立“白沙液工(gong)業(ye)企業(ye)的(de)控(kong)股集團”；199八年9月，南昌酒廠被南昌啤廠吸(xi)收合并，易為(wei)“南昌白沙液酒廠”。

那時全國的人(ren)代會(hui)代表性、著明釀(niang)酒名手周(zhou)恒剛(gang)老(lao)兄到廠吃到白沙液后，馬上(shang)揮毫賦七言絕句(ju)1首：“莫向(xiang)牧(mu)童問酒家，坐車策馬赴(fu)白沙；甕開不曉香幾(ji)許，蜂蝶飛來飛去誤(wu)認花。”

中國建(jian)國中期，百廢待興(xing)，

湘江北(bei)去，無(wu)耐(nai)相(xiang)望。

一橋飛架(jia)西(xi)東，天塹靈活途，

這樣的(de)(de)當代的(de)(de)常年存放的(de)(de)老(lao)酒，

給(gei)各(ge)位一種(zhong)各(ge)位對祖(zu)輩流年和(he)基(ji)本建(jian)設經驗的敬慕與思想(xiang)觀念。

（詩人系二級建設機電工程師，國家(jia)1階段品(pin)酒(jiu)(jiu)師，酒(jiu)(jiu)文明專刊小說家(jia)。列任廣東(dong)省灑(sa)業(ye)(ye)行業(ye)(ye)商會技術水平(ping)專家(jia)技術水平(ping)驅(qu)動會會驅(qu)動會，廣東(dong)省灑(sa)業(ye)(ye)行業(ye)(ye)商會老(lao)酒(jiu)(jiu)收藏界與酒(jiu)(jiu)文明驅(qu)動協會副會長，廣東(dong)省第五屆“湘酒(jiu)(jiu)記(ji)憶的英文·醉美廣東(dong)”陣(zhen)年老(lao)酒(jiu)(jiu)文明展(zhan)暨湘酒(jiu)(jiu)文明官網發起(qi)建立人和(he)豬主創策劃書人。）